お料理メニュー

カレイの中で一番漁獲量が多く代表的香住の定番カレイです。

磯の香り 淡白で爽やかな甘み 産卵前のメスは大きな卵巣をもち子持ちカレイとも呼ばれています。

味、価格ともに最高級品です。
皇室への献上品にも使われています。

身自体が淡白なので塩を強めにきかせています。

のど黒にも引けを取らない旨みたっぷりの味わい、この小さいサイズではのど黒より脂乗りが良いかもしれません。

山陰香住で水揚げされるハタハタは卵がない分とても脂のりがよくジューシーです。

年中脂が乗っていてはらわたの苦みもまた美味。

濃厚な白イカを丸干ししているので旨みが凝縮され、はらわたまで美味しいです。

干すことによって甘みが出て噛めば噛むほどイカの旨みが味わえます。

皮がゼラチン質でコラーゲンいっぱい！幻の魚です。

さば（焼）・さば（生）・いか（焼）と全てのへしこが入っております。初めての方は盛り合わせをおすすめさせていただいています。お客様のお好みのへしこを是非見つけてみてください。

生で食べるのは珍しいですが当店では生で食べれる様漬け込んでいます。からすみ大根の様に大根スライスと一緒に食べて頂いています。日本酒との相性抜群です。

スルメイカのへしこは珍しいですが、当店では定番のへしこです。イカのもっちりコリコリとした食感とぬかの塩加減がよくあいます。

最もスタンダードな食べ方で炙ることによりさばの脂があふれ出てとてもジューシーです。

へしこの塩気とジューシーな旨味が新鮮野菜とよく合います。

セコガニ（松葉ガニのメスガニ）の内子・外子・身をふんだんに使ったぜいたくな海鮮サラダです。

香住で水揚げされた高級魚「のど黒」の皮目を軽く炙っています。口の中でとろける脂が最高です。わさびともよく合います。

世界に誇る 但馬牛を産地直送。
あっさりとした脂と柔らかな肉質がたまりません。
美味しい肉を少しだけという方に人気です。

スルメイカ1杯に一個しか取れない希少な口の部分。ちょうど10本の足の真ん中にありコリコリとした食感がたまりません。

漬け物・汁物付
※炊き上がりまで40分ほどかかります。

漬け物・汁物付
※炊き上がりまで40分ほどかかります。

漬け物・背子味噌汁付
※炊き上がりまで40分ほどかかります。

漬け物・汁物付
※炊き上がりまで40分ほどかかります。

セコガニ1杯をふんだんに使った究極の丼ぶりです。プチプチとした食感の外子と濃厚な内子がたまりません。

漬物付き
カリッと焼いたキンキの脂が茶漬け全体に溶け合います。

軽く炙ったサバのへしこのジューシーさと御飯との相性が抜群です

伊勢志摩サミットにおいて各国首脳に提供された「宮崎キャビア1983」国内で唯一の本格熟成キャビアで深い旨みとクリーミィーな味わいが特徴です。
そのままお召し上がりになる他にお醤油の代わりとしてカニ、イカ、白身のお魚と一緒に。
またシャンパーニュにも良く合います。

【コース内容】
・希少部位8種盛り合わせ
・すっぽん肝焼き
・すっぽん唐揚げ
・すっぽん鍋
・雑炊
・デザート

※2人前からご注文いただけます。